He necesitado:
- 1 calabacín grandecito
- 100ml de nata grasa
- cómo no... parmesano rallado!
- bacon cortado a tiras
- 2 yemas de huevo
- sal y pimienta
- macarrones o "penne"
Elaboración:
Corta el calabacín a rodajas (si son muy grandes, corta las rodajas en trocitos). Pon en una cacerola agua salada, y cuando hierva, echa la pasta. En una sartén con aceite de oliva, echa el bacon y cuando esté crujiente echa el calabacín y déjalo hasta que esté doradito y blando. Añade también unas hojas de tomillo fresco. Salpiméntalo. Para la salsa carbonara, pon las yemas en un cuenco o bol, añade la nata y un puñado de parmesano rallado y mézclalo todo con un tenedor. Añade un poco de sal. Ahora lo siguiente se ha de hacer con rapidez y asegúrate de que esté la mesa preparada y tu invitado sentado listo para comer. Una vez esté la pasta en su punto, escúrrela y guarda un poquito de agua de cocción. Vierte la pasta sobre la sartén con el calabacín y el bacon, remuévelo todo, quita la sartén del fuego, echa el agua y la salsa carbonara y remueve todo muuuuy bien. Echa el resto del parmesano y a comer!!!
He estado tentada de añadir unos champiñones troceados con el calbacín pero... al final he respetado al 100% los consejos de nuestro Jamie.
Saludos a tod@s!
